В какие инстанции обратиться?

Меня зовут Элеонора. Я устроилась на работу в строительную организацию на уборку квартир от строительной грязи, т.е. подготовка квартир к сдаче дома. При трудоустройстве, мне обещали трудовой договор, но после испытательного срока (1месяц). Объемы дали большие, сроки ограничены, поэтому в помощь я привлекла своих родственников и близких. В установленные сроки мы уложились, работа выполнена качественно, оговоренная сумма за выполненную работу составила 75000 р. Когда пришло время расчета, прораб, якобы, выявил кучу замечаний и не закрыл нам наряд и отправил непосредственно к начальнику.

Когда мы пришли к начальнику, тот начал на меня орать при моем муже и еще 2х человек, нецензурно выражаться, материться на меня, обзывать, говорить, что я подставила организацию и выгнал не заплатив. Я эмоционально восприняла эту ситуацию, очень расстроилась от такой обид. Придя домой я почувствовала себя плохо: у меня поднялось давление, пошла носом кровь и кружилась голова... муж хотел вызвать скорую, кровь остановили, выпила успокоительные - стало легче... мне позвонила мастер и сказала, что ей позвонил начальник и извинился передо мной за свои слова (мастер находилась рядом при этом неприятном разговоре и все слышала)... через неделю мне позвонил прораб и сказал, чтоб я пришла за зарплатой, которую мне насчитали в размере 25000 и сказал, что больше не даст.

При выяснении у мастера некоторых обстоятельств сказалось, что практически все рабочие работают без договоров, зарплату выдают наличными, никаких отчислений в налоговую, пенсионный фонд нет... Подскажите, пожалуйста, как поступить в этой ситуации? Куда обратиться? Написать заявление на начальника в прокуратуру (есть телефонная запись разговора с извинениями начальника)?