В чем заключается данная проблема?

Здравствуйте.помогите пожалуйста мне разобраться в данной ситуации,меня зовут Раза,я повар с 20-ти летним стажем(т.е там сейчас работаю),по тарификации 5000тысяч,Уральские 750руб,аванс 2тысячи получила,а подоходный налог 585р удержали,в сберкассе 3180руб,а в этом месяце эта зарплата вне бюджета,а раньше же получали с бюджета.Главный бухгалтер это объясняет,то что у нас выручка маленькая и мы сами себя не оправдываем,а прожиточный минимум в Башкирии с 1 сентября 6848руб трудоспособного населения.

Я на 2-х ставках сама повар сама же и на раздаче.А бухгалтерия объясняет все тем,что прожиточный минимум нам никак не касается,я работаю в Педагогическом колледже в Башкирии.